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白菜炖豆腐汤的家常做法(冬吃白菜保平安,白菜豆腐这么炖,汤鲜味美,快给家人炖一锅)

2023-01-16 17:36:18  来源:热点网

北方的冬天,天气寒冷而且干燥,平时需要常吃一些水分足、维生素丰富的蔬菜和水果,其中大白菜就是非常不错的选择。大白菜是北方地区最常见的冬储菜,北方入冬后,很多人家都会囤上一些大白菜,少则几十斤,多则上百斤,可以从初冬吃到来年春天,平时无论是炒菜、炖菜、包饺子都合适。


【资料图】

相信大家都听说过这样一句话“冬吃白菜豆腐保平安”,大白菜的营养丰富,其中水分含量高达90%,维生素含量的含量也要高于普通的蔬菜,还含有丰富的纤维素;豆腐是营养价值非常高的一款豆制品,其中蛋白质的含量尤为突出;冬天常吃一些大白菜和豆腐,对身体非常有好处。

白菜和豆腐的搭配,用来炖煮是再合适不过了,在寒冷的冬天来上一锅热气腾腾的白菜炖豆腐,汤鲜味美、营养好吃不上火。

---【白菜粉条炖豆腐】---

准备食材:大白菜500克、豆腐400克、红薯宽粉150克、五花肉150克、八角三颗、大葱一段、干辣椒少许、生姜一小块、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法步骤:

1、把大白菜洗净后控干水分,撕成小块放在盆中备用。

2、把豆腐切成半厘米厚的片,把五花肉切成一元硬币厚的片。

3、干的红薯宽粉提前用凉水浸泡3小时以上,泡软备用。

4、再准备一些小料,把大葱切成段,生姜切成片,干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽备用。

5、锅里加入适量食用油,油热后下入大白菜翻炒,炒出白菜中的水汽,把白菜炒至缩水后盛出备用。

6、炒锅里再加入适量食用油,油热后下入五花肉片煸炒,煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒,把香料炒香。

7、接着把切好的豆腐下锅煸炒,把豆腐炒香,煸炒至两面发黄。

8、接着加入适量清水,水开后加入适量盐和生抽调味,然后把提前炒过的大白菜下锅,盖上盖子,焖煮10分钟。

9、10分钟后加入提前泡软的红薯宽粉,盖上锅盖,继续炖煮5分钟,把粉条炖煮至入味后加入少许白胡椒粉,翻拌均匀即可出锅。

小贴士:

1、提前把白菜煸炒出水汽,然后再和豆腐、五花肉一起炖,可以使白菜更快入味。

2、最后加入少许白胡椒粉,可以起到增香提味的效果。

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关键词: 红薯宽粉 白胡椒粉 维生素含量

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