一碗经典螺蛳粉18元 好欢螺开出线下餐厅 动态焦点

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好欢螺螺蛳粉正在进入更多渠道。11月4日，北京商报记者了解到，螺蛳粉品牌好欢螺在乌鲁木齐开出了线下门店，从社交平台发布的内容来看，门头上的“好欢螺柳州经典螺蛳粉”“真爱粉就选好欢螺”较为显眼，门店外围还有“hello 你好乌鲁木齐”“让世界爱上中国粉”的字样，门店整体装修风格较为明亮。

门店开业前，品牌便已在多个社交平台上提前预热。根据宣传片，乌鲁木齐落地两家门店，品牌还在强调“以非遗技艺守住本味”“真材实料自然好粉”“不加明胶”等卖点。

产品上，这家门店围绕“螺蛳粉+卤味+糖水”的组合，提供经典螺蛳粉、螺蛳土豆粉、干捞螺蛳粉、爆炒螺蛳粉等螺蛳粉类产品，还有虎皮猪脚、炸鸭脚、虎皮鸡脚等多款卤味炸货，以及冰渣豆花和木薯糖水等。同时，门店还设置了免费的自助小料台，消费者可自行加葱花、香菜、酸萝卜等。价格上，螺蛳粉类产品单价多在20元左右，其中柳州经典螺蛳粉售价为18元。

不仅是乌鲁木齐，好欢螺还在加速线下门店布局。北京商报记者了解到，好欢螺即将在西安开出三家门店，分别为小寨首店、龙首荣民店、高新大都荟店。同时，社交平台上还有用户称，好欢螺螺蛳粉杭州首店为板前模式。

好欢螺品牌官网显示，柳州市得华食品有限公司成立于2015年，是一家集食品研发、生产、销售、服务于一体的生产企业，旗下品牌主要为“好欢螺”“爱嗦”系列螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲等产品。

从品类来看，螺蛳粉这一地方美食的市场逐渐扩大，甚至走向更多市场。据柳州市商务局和柳州海关统计数据，2025年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为813.1亿元，同比增长7.03%。其中，预包装柳州螺蛳粉销售收入达163亿元。2025年预包装柳州螺蛳粉出口额达9002.7万元，同比增长3.1%。

好欢螺近几年也一直在探索更多新玩法。除了进入线下超市门店之外，好欢螺还与零食品牌老婆大人合作，并推出主题门店。此前，好欢螺还与餐饮品牌袁记云饺联名，推出螺蛳粉风味云饺汤面和云饺拌面。

事实上，近年来国内餐饮行业正普遍探索双线增长路径，打通线下门店与线上零售的边界已经成为行业共识。一方面，和府捞面、张亮麻辣烫、遇见小面等均推出零售产品，另一方面，麻六记以电商爆款零售产品酸辣粉为卖点开出了线下堂食店，根据品牌今年8月披露的数据，麻六记川味小吃集全国门店超200家。

从好欢螺如今的打法来看，品牌已经不再满足于零售渠道，但线下门店与线上零售的运营存在差异，好欢螺在跑通盈利模型时不免要遇到一定挑战。外加多个螺蛳粉品牌正在不断向全国市场扩张，赛道竞争激烈程度可想而知，好欢螺仍需在现有成熟玩家的市场格局中摸索出适配自身品牌的差异化盈利路径。

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