馒头是用什么面粉做的(做馒头要用什么面粉)
(资料图片仅供参考)
蒸馒头一般用什么面粉?
一般蒸馒头用的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。(1)用高筋面粉:做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好作。
做馒头用中筋面粉或低筋面粉都行,以白馒头为例。
用平时普通的面粉就可以了。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀。
做馒头用中筋面粉比较好,这样子做出来膨软还有嚼劲;如果想要比较有嚼劲的馒头,小麦粉也是不错的选择,用中筋面粉做馒头方法如下:主料:中筋面粉350克、抹茶粉6克。辅料:酵母5克。步骤:酵母粉用温水化开。
做馒头要用什么面粉
用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。
用中筋面粉,也就是最普通的那种面粉就可以了。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。
以上就是小编对馒头是用什么面粉做的的相关信息分享,希望能对大家有所帮助。
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