从深海牧场到居民餐桌：一条大黄鱼的“新鲜之旅”

(资料图片仅供参考)

为保证鱼体色泽鲜亮金黄，起捕过程均在暗光环境下进行。“捕捞后通过约15分钟的降温处理，使得大黄鱼体表温度降至3℃左右，实现快速锁鲜。”该养殖工船生产总监孙琳琳介绍。

图为国信1号2-1大型养殖工船。新华社发

这艘排水量约13万吨的养殖工船，犹如一座“移动的深海牧场”，全年巡弋于威海、舟山、宁德、珠海等海域，根据水温与水环境变化灵活转移锚地，实现大黄鱼全天候、智能化养殖。

据介绍，船上共设15个养殖舱，年产量约3700吨。通过持续换水与模拟洋流环境，让大黄鱼始终在洁净流动的海水中“健硕”生长，保持肉质紧实、鲜嫩。

大黄鱼运输到岸后，一场“锁鲜接力”随即展开。在舟山一家加工厂内，分拣员们正对鱼品进行精细筛选。“身材修长、鳞片完整、通体金黄的大黄鱼通常品质最好，将作为冰鲜品销往市场。”工厂车间工人赵慧说。

图为车间工人正在分筛处理大黄鱼。新华社发

如何将冰鲜大黄鱼高效送达全国消费者手中，是非标化、易损耗的水产行业长期面临的挑战。如今，即时零售平台通过与智慧渔业深度合作，提供了“从源头到餐桌”的解决方案。

小象超市水产采购专员孙丙鹏表示，平台通过品控前置，对加工、储存、包装等各环节设定严格的温度标准，并依托专属冷链配送，实现消费者下单后最快30分钟送达。

随着养殖和物流技术不断升级，深远海养殖正成为“蓝色粮仓”的重要组成部分，助力构建多元化食物供给体系。

“工业化养殖夯实供给基础，即时零售提升消费体验，共同为海洋经济高质量发展注入新动能。”中国社会科学院财经战略研究院研究员李勇坚认为，即时零售与海洋渔业的深度融合，既拓宽了优质海产品的消费市场，也以稳定高效的供应链助力消费提质升级。

推荐阅读