如何腌制萝卜干(腌萝卜时，只用盐杀水就错了，跟我学会这招，萝卜香脆爽口不涩口)

(资料图)

首先我们要把从市场上买回来的萝卜给洗干净，不然的话后续我们在弄的时候也会吃到脏东西。有些人不喜欢去皮，所以更要洗干净了，需要去皮的我们最好也要洗一遍，不然后面在削皮的时候很容易就把这些泥土细菌粘到萝卜上面。

洗干净之后我们就可以把萝卜皮给去掉了，因为萝卜皮会有一些苦涩的味道，如果想吃萝卜皮的话，我们也可以不削。削完皮之后我们再把它切成片，如果想吃成条的话，也可以把它切成条，主要看大家的喜好。

切完之后我们就可以进行杀水了，很多人都是用盐直接杀水，但是今天金芒美食用的不是食用盐而是白糖，我们用白糖杀水也可以把它的苦涩味给去掉。加入白糖后大概揉搓三至五分钟左右就可以把它里面的涩味给去除了。我们再盖上保鲜膜腌制半个小时以上，这样腌制的萝卜就会变得比较软。

半个小时之后我们的萝卜就腌制好啦，大家可以拿一片萝卜出来捏一下，看它捏起来是不是很容易就变软了，变软了之后我们就可以继续准备其他的小料了。一般我们都会准备一些蒜米和小米辣，这样子腌制的味道会更香，再准备一些食用醋，这样腌制更出味道。我们放小料的时候也可以放一点食用盐进去，可以综合它们的味道。

放完进去之后我们再用手搅拌，搅拌的时候大家一定要记得戴上手套，因为里面放有小米辣，不然我们的手很容易被辣到。搅拌均匀之后，我们就可以把它放到无水无油的罐子里边啦，大概腌制个一两天，我们就可以食用到酸甜可口的萝卜了，特别的美味。

上面就是今天金芒美食分享的腌酸萝卜的方法了，不知道大家学会了没有呢？如果学会了的话，赶紧在家动手做起来吧。今天金芒美食的文章就到这里，大家别忘了点赞评论转发加关注哦，我们下期再见啦。

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