今日观点!美食小吃(今日寒露，无论多忙，别忘吃“寒露5宝”，应季而食，安稳过秋冬)
#秋日生活打卡季#
俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨一层棉”，国庆假期连着下了几天的秋雨，渐浓的秋意也带来了寒露的气息，断崖式的降温也让保暖防寒成为重点！
出来增添衣物之外，饮食也要做出调整。正所谓“不时不食”，寒露时节就要吃对应的“寒露5宝”，滋补润燥、御寒保暖，养好身体、安稳过秋冬。
(资料图)
寒露五宝
一、黑豆坊间一直都有“寒露吃豆，入冬打虎”的说法，收获于深秋的黑豆被称为“肾之谷”，钙铁含量都很高，常吃补血补气、增强体质，对抗寒气正合适。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.铁棍山药两根，去皮后切成长短，放入锅中蒸15分钟，蒸熟后去处理备用。
2.黑豆100克，红豆100克提前一天放在清水中浸泡，方便煮熟。锅中烧水，放入泡好的黑豆、红豆，大火烧开以后转小火煮30分钟，煮熟以后关火捞出。
3.然后把蒸熟的山药压成山药泥，放入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀，然后 用模具压成喜欢的形状即可。
4.原料都是熟的，好吃好做还营养，老少皆宜，可以经常做着吃。
二、芝麻据《本草纲目》记载：“服黑芝麻百日能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”，虽然有夸张的成分，但不可否认，被誉为“百谷之冠”的黑芝麻确实是补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的上品。
推荐做法：【黑芝麻红薯饼】
1.红薯削净外皮后洗干净，切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。红薯蒸熟以后取出来压碎，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，然后加入糯米粉200克、面粉100克，揉成柔软的红薯面团。
2.然后把红薯面团搓成一个一个的小圆球、压扁，表面都沾满黑芝麻，做成红薯饼生坯。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把红薯饼生坯放进去，盖上锅盖、小火烙2分钟，然后刷上油，翻过来再烙两分钟。
4.就这样来回多翻几次面，把红薯饼烙至两面金黄就可以出锅了，清香营养、柔软可口，当早餐晚餐都合适。
三、甘蔗寒露时节正是甘蔗的盛产季，脆甜多汁，价格不贵，常吃滋阴润燥、化痰止咳，特别是煮成甘蔗水，暖身还养人。
推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.适量的甘蔗肉、切成条；提前泡发的银耳，撕成小朵；莲子、百合放一起，用温水泡软，然后把莲子芯去除，减少苦味；一小把红枣洗净、破开去核备用。
2.砂锅中加入大半锅清水，把原料全部放进去，撒入一把冰糖，大火烧开以后转中火炖煮40分钟，目的是让营养融入到汤里面。
3.40分钟以后清润甘甜的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头煮一锅，润肺止咳又化痰，大人小孩都能喝。
四、红枣俗话说“一日吃三枣，百岁不显老”，被誉为“百果之王”的红枣，寒露时节正当吃，铁和维生素含量都很高，每天两三颗，增强免疫力、防感冒。
推荐做法：【玉米面红枣糕】
1.和面盆中加入玉米面200克、面粉100克，粗细搭配着吃香甜还适口，再加入酵母3克、适量的米酒，用清水和面，多吃少量的添加，调成酸奶状的面糊。
2.取一个深一点的盘，垫上锡纸、刷上油方便脱模，把调好的玉米面糊倒进去，撒上黑芝麻、红枣粒，用盘子盖住常温发酵一个小时，这样蒸出来的红枣糕更暄软。
3.一个小时以后把玉米面糊放入烧开的蒸锅里面，盖上锅盖中火蒸20分钟就可以了，关火后等上两三分钟再掀盖，香甜柔软的玉米面枣糕，切成均匀的小块即可食用。
五、萝卜“十月萝卜收，医生大撒手”，寒露过后温差大，人体容易出现不适、免疫力下降，而萝卜中独有的芥辣素能够抵御外界病毒的入侵，化痰、清热、增强抵抗力。就如老一辈常说的“萝卜响、嘎嘣脆，吃了能活百来岁”！
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜洗干净、去皮、对半切开，然后切成四刀连在一起的连刀片，方便加入肉馅，切好以后放入盆中，撒上食盐拌匀腌制10分钟，去除辛辣味和多余的水分；另外切一点胡萝卜片配色用。
2.准备五花肉馅300克放入盆中，加食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团，让肉馅更有味、更有嚼劲。
3.然后把腌好的萝卜冲洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅做成萝卜夹放入盘中，再配上胡萝卜片点缀一下准备蒸制。
4.蒸锅中水烧开以后把萝卜酿肉放进去，大火烧至上气以后转中蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后把萝卜酿肉取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁，美味即成。
寒露时节虽然冷，但也不能吃姜，姜的燥性太大，容易上火伤肺，“一年之内，秋不食姜”正是这个道理，“多吃寒露5宝，一年身体好”，以上5宝价格便宜营养高，人人吃得起，养出好身体！
第一美食编辑：小雅
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